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「味に苦しみ 味に泣き 味に一生を捧げる。」

村上信夫

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発言者 村上信夫について

村上信夫のプロフィールを紹介します。

  • 村上信夫
  • 「ムッシュ村上」の愛称で親しまれ、料理番組『今日の料理』の名物講師として本場のフランス料理を日本に広めたシェフ。バイキング方式を考案した人物でもある。「料理の極意は愛情と工夫と真心」「味に苦しみ 味に泣き 味に一生を捧げる」「人生フルコース」など名言も多い。 東京の神田で食堂を営む両親のもと長男として誕生するが、関東大震災で食堂は全焼、さらに村上が11歳のときに両親が相次いで結核で他界するという不幸に見舞われる。天涯孤独の身となった村上は手に職をつけるために小学校卒業後、料理の世界に入りレストランでの修行を重ねたあと、18歳で帝国ホテルの厨房見習いとして採用された。鍋洗いからスタートし...
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